U plotny s Danem Kopálem - Letní kouzla s ovocem

21.06.2006 - 14:00
Hurá hurá je tu léto! Nemyslete si, že jsem se zbláznil. (Tedy pokud koukáte z okna a jste zabaleni zase nazpátek v mikině, jako celý květen.)

Ve chvíli, kdy připravuji tenhle materiál je polovina června a já natáčím nějaké věci na Moravě. Teploměr se vyšplhal hodně ke třicítce a je to super. Raději ani nechci slyšet, že se má zase ochladit. Doufám, že to meteorologům nevyjde. Celotýdenního nádherného počasí využily především jahody a tak mne napadlo, že bychom si mohli tentokrát odpočinout od klasického vaření a dáme přednost nějakým lehčím ovocným dezertům. Nebudeme se upínat jen na jahody, k veliké radosti mojí Šárinky začala i melounová sezóna, objevily se i meruňky a nebude to dlouho trvat a v lese začnou borůvkové žně.

Protože tohle období je tak krátké, klidně si ho užijte. Ovoce je pochopitelně nejlepší, pokud máte možnost ho utrhnout a rovnou sníst. Ale já bych se nebál jahodu namočit i do šlehačky. O váhu se nebojte, vykompenzujete to delší jízdou na kole, nebo pořádným rácháním v bazénu.

Nezbývá nic jiného, než vám popřát dobrou chuť a nezapomeňte, fantazii se meze nekladou.

Tvarohová zmrzlina z jahod:

Na přípravu potřebujeme dvě vaničky tvarohu bez tuku, misku jahod, mléko, vanilkový cukr a cukr krystal.

Příprava:
Nejdříve si rozmixujeme jahody a podle chuti je dosladíme cukrem. Kdo má rád větší kousky ovoce, tak ať je jenom rozmačká vidličkou. Do další misky vyklopíme tvarohy z krabičky a rozředíme je mlékem tak, aby výsledná hmota měla konzistenci těsta na palačinky. Přidáme jeden vanilkový cukr, nalijeme připravené jahody a rozmícháme. Vzniklou hmotu nalijeme do nějakých umělohmotných misek, nebo do silikonových formiček a dáme do mrazáku. Po zamražení vyklopíme na talířek, můžeme ozdobit lístečkem meduňky nebo máty .
Náš tip: Tuhle zmrzlinu si můžete připravit z jakéhokoliv ovoce, které vám chutná.


Sněhoví ježečci s ovocem:

Na přípravu potřebujeme čtyři bílky, cukr moučku, vanilkový cukr, libovolný druh ovoce a jeden balíček dortového želé.

Příprava:
Ze čtyř bílků našleháme v páře tuhý sníh. Potom do něj opatrně vmícháme čtyři lžíce cukru moučky . Na pečící papír nastříkáme něco jako věneček s bodlinkami. Tvar není podmínkou, jenom nezapomeňte: Ať vytvoříte cokoliv, musí to mít dno. Sušíme v troubě při 50 stupních.
Mezitím si připravíme do misky jakékoliv ovoce. Nakrájíme ho na malé kousky a vložíme do sněhové mističky. Připravíme dortové želé podle návodu, dáme do něj jeden balíček vanilkového cukru a opatrně nalijeme lžičkou na ovoce. Po zatuhnutí můžeme podávat.
Náš tip: Na talířku můžeme dochutit kopečkem šlehačky s lístkem meduňky.

Zahradníkovi palačinky:

Na přípravu budete potřebovat 1 litr mléka, 2 vejce, sůl, hl.mouku, ovoce ze zahrádky (angrešt, rybíz, třešně, ostružiny, maliny, moruše, borůvky atd.), skořice, vanilkový cukr, lžičku škrobu a rum.
Příprava:
Nasmažíme klasické palačinky a pak si na pánvi rozvaříme sezónní ovoce s cukrem, zahustíme škrobem a navoníme rumem. Šátečky z palačinek posypeme skořicí a přelijeme ovocnou omáčkou.
Náš tip: Těsto na palačinky pouze osolte, nedávejte do něj cukr. Cukr se teplem při smažení rozpouští a lepí. Proto vám palačinka nejde obrátit a trhá se.

Věřím, že Vás napadne spoustu dalších ovocných variací, takže dobrou chuť.

Daniel Kopál

DALŠÍ ZPRÁVY

Koktejl-párty

U plotny s Danem Kopálem

U plotny s Danem Kopálem - Ochutnejte divoký západ

U plotny s Danem Kopálem

U plotny s Danem Kopálem - Vánoční inspirace 12. díl

U plotny s Danem Kopálem – zvěřinové inspirace

U plotny s Danem Kopálem – Není švestka jako švestka

U plotny s Danem Kopálem - Grilpárty

Plněné zelí po Maďarsku

U plotny s Danem Kopálem – Chřestová inspirace